Método 5-3-10-5 de compras: como funciona, com uma semana de exemplo

Última atualização: 4 de outubro de 2026

O método 5-3-10-5 de compras (você também vai ver escrito 5.3.10.5 ou 5:3:10:5) vem da Hari Beavis, uma criadora de conteúdo britânica que mostra as compras da semana no TikTok . A ideia toda cabe no verso da notinha do mercado: toda semana você compra 5 proteínas, 3 carboidratos, 10 frutas e legumes e 5 ingredientes de sabor. São 23 itens, e segundo ela isso garante café da manhã, almoço e jantar para duas pessoas com algo entre 40 e 50 libras (na faixa de R$ 300 a R$ 370).

O que importa não são os números, e sim a ordem em que você faz as coisas. Em vez de escolher sete receitas primeiro e comprar para cada uma um ingrediente que só serve para ela, você compra um conjunto pequeno e bem pensado de ingredientes e escolhe as receitas depois, a partir do que já está na cozinha.

O que é o método 5-3-10-5 de compras?

Beavis descreve o método como comprar possibilidades, e não uma lista fixa de receitas. Sua geladeira, seu freezer e seu armário viram um minimercado só seu, e o jantar é o que der para fazer com o que tem ali. Os quatro números servem para que esse minimercado não vire um mercadão bagunçado.

• 5 proteínas. Sobrecoxa de frango, carne moída, ovos, peixe em lata, um bloco de tofu, um pacote de feijão. Qualquer coisa que possa ser o centro do prato.
• 3 carboidratos. Batata, arroz, macarrão, pão, aveia, cuscuz. Três é pouco de propósito.
• 10 frutas e legumes. A cota mais generosa. Frescos, congelados e em lata, tudo conta.
• 5 ingredientes de sabor. São eles que fazem o mesmo frango com batata ter um gosto na segunda e outro na quinta. Caldo em cubos, pesto, shoyu, uma pasta de curry, um limão, alho.

Cada número conta itens diferentes, não quantidades. Duas bandejas de sobrecoxa continuam sendo uma proteína. Um saco de 2,5 kg de batata é um carboidrato. Quanto comprar de cada coisa depende de quantas pessoas você alimenta e do tamanho da fome delas.

O exemplo que ela mesma dá em vídeo mostra bem a ideia: sobrecoxa, batata, alguns legumes e alguns ingredientes de sabor viram uma torta de frango, um assado na assadeira ou uma sopa. Nada sofisticado, só combinações diferentes da mesma compra.

O que conta como ingrediente de sabor?

É a categoria que gera mais dúvidas, porque as outras três são óbvias. Ingrediente de sabor é qualquer coisa que você usa em pouca quantidade e que muda o gosto do prato inteiro. Um pote, uma garrafa, uma bisnaga, uma cabeça de alho.

Os mais comuns são pasta de curry, shoyu, extrato de tomate, caldo de galinha em cubos, alho, pesto, limão, uma lata de leite de coco, um pedaço de parmesão e pimenta calabresa. Ervas secas e especiarias também contam. Sal, pimenta-do-reino e óleo não entram na conta. Esses já estão sempre em casa.

Vale saber duas coisas. A maioria desses ingredientes dura semanas, então você não compra cinco toda vez: repõe o que acabou e acrescenta uma novidade. Na terceira semana, os cinco provavelmente vão ser alho, limão, um pote de harissa, caldo em cubos e o parmesão que você esqueceu da última vez. E um ingrediente de sabor só merece a vaga se combinar com várias coisas. Harissa vai bem com frango, grão-de-bico, legumes assados e ovos. Um pote de molho hoisin vai bem com pato. Fique com a harissa.

Uma compra da semana para dois, com preços aproximados

As listas completas dela estão num PDF pago, então esta lista é nossa, não dela. Os preços são médias aproximadas de supermercado brasileiro na primavera de 2026 e mudam bastante de uma cidade para outra. Use como referência, não como nota fiscal.

Proteínas (5)

• Sobrecoxa de frango, 1 kg, R$ 14,90
• Carne moída, 500 g, R$ 15,90
• Ovos, 1 dúzia, R$ 10,90
• Atum ralado em lata, 2 latas, R$ 19,80
• Feijão carioca, 1 kg, R$ 8,49

Carboidratos (3)

• Batata, 2 kg, R$ 13,98
• Arroz, pacote de 5 kg, R$ 17,99 (dura mais de um mês)
• Pão de forma integral, 400 g, R$ 8,99

Frutas e legumes (10)

• Cebola, 1 kg, R$ 6,49
• Cenoura, 1 kg, R$ 5,99
• Brócolis, 1 unidade, R$ 5,99
• Tomate, 1 kg, R$ 7,99
• Pimentão vermelho, 3 unidades, R$ 9,90
• Abobrinha, 1 kg, R$ 6,49
• Espinafre, 1 maço, R$ 3,99
• Ervilha congelada, 300 g, R$ 6,49
• Banana, 1 kg, R$ 6,49
• Maçã, 1 kg, R$ 12,90

Ingredientes de sabor (5)

• Alho, 200 g, R$ 5,99
• Limão, 500 g, R$ 3,49
• Caldo de galinha em cubos, R$ 3,99
• Curry em pó, R$ 5,99
• Shoyu, 150 ml, R$ 5,90

O total fica em torno de R$ 210. Convertido, é bem menos que as 40 a 50 libras dela, porque frango, arroz, feijão e hortifrúti custam menos aqui; o que mais pesa na conta brasileira são a carne, o atum e a maçã. Leite, manteiga, óleo, café e o básico de sempre ficaram de fora. Se você está começando com o armário vazio, conte com mais uns R$ 50.

No que esses 23 itens se transformam

Montar a lista é a parte fácil. O hábito que faz o método funcionar é decidir os dois ou três primeiros jantares antes de guardar qualquer coisa na geladeira, porque o espinafre e o brócolis estragam primeiro e a batata aguenta duas semanas.

Uma semana com essa lista poderia ficar assim:

• Segunda: sobrecoxa assada com batata, pimentão e cebola, com limão e alho por cima. Metade do frango volta para a geladeira.
• Terça: carne moída refogada com cebola, cenoura, tomate picado e um cubo de caldo. Metade vai com arroz, a outra metade vai para o freezer.
• Quarta: o frango que sobrou, desfiado, com curry, o espinafre e um pouco de leite, servido com arroz. Vinte minutos.
• Quinta: a geladeira já está mais vazia. Arroz frito com ovo, ervilha, shoyu, abobrinha e o pimentão que sobrou.
• Sexta: a carne moída sai do freezer. Escondidinho com o resto da batata e brócolis para acompanhar.
• Fim de semana: arroz, feijão e salada de atum com limão no almoço, ovo com torrada no café da manhã, banana e maçã para levar quando sair de casa.

Cada jantar dessa semana é uma receita, mas nenhum deles foi escolhido antes da compra. Na quarta você abre a geladeira, vê frango, espinafre e curry, e escolhe algo que use os três.

Onde dá errado

Dez frutas e legumes para duas pessoas é muita coisa fresca se você não tomar cuidado. Se comprar dez itens frescos na primeira semana, é bem possível que uma abobrinha e meio repolho acabem no lixo. A solução não tem nada de emocionante: conte congelados e enlatados dentro dos dez. Ervilha congelada, espinafre congelado, tomate pelado e milho em lata também são legumes, não estragam e aliviam a gaveta da geladeira.

O outro aperto são os três carboidratos. Se você quer batata, arroz, macarrão e pão, já são quatro, e um tem que sair. Para a maioria das pessoas, o pão é o mais fácil de cortar, e a batata compensa.

Cinco proteínas é bastante para dois. Em algumas semanas, quatro bastam e ninguém sente falta da quinta. Pense nos números como um alvo aproximado. O que importa é entrar no mercado com uma contagem e sair com algo perto dela, e não com o que a ponta de gôndola estava empurrando.

5-3-10-5, 5 a 1 e 3-3-3: as diferenças

Se você leu nosso guia do método 5 a 1 (5-4-3-2-1) , as diferenças são fáceis de ver.

O 5 a 1 gira em torno do hortifrúti: nove dos quinze itens são frutas e legumes, e não existe nenhuma categoria de sabor. Por isso, quem experimenta acaba com cinco legumes que, no prato, têm todos o mesmo gosto de legume no vapor. O 5-3-10-5 resolve isso com os cinco ingredientes de sabor e duas proteínas a mais, em troca de oito itens extras e nenhum mimo planejado. O método 3-3-3 é uma compra bem menor, de nove itens, pensada para uma pessoa ou para uma semana de orçamento apertado.

Quanto ao custo, o 5-3-10-5 não sai mais barato na primeira semana. Vinte e três itens custam mais que quinze, e os potes pesam na conta. A partir da segunda semana, muitas vezes sai mais barato, porque o caldo em cubos, o shoyu e o arroz continuam lá, e os seus cinco ingredientes de sabor viram dois. Nossa comparação das regras 3-2-1, 3-3-3, 5 a 1 e 6 a 1 mostra qual tamanho combina com cada tipo de casa.

Se você não come carne

As cinco proteínas passam a ser tofu, ovos, grão-de-bico, lentilha, queijo coalho, feijão em lata, tempeh. A maioria dura meses, então fica até mais fácil. Use um dos ingredientes de sabor em algo bem marcante, como missô ou páprica defumada, para compensar o gosto de carne dourada que falta.

Como transformar a compra em refeições

O método diz o que comprar. Não diz o que cozinhar na quinta, que é a noite em que a maioria das pessoas pede delivery. Um bilhete na geladeira com os três primeiros jantares já resolve quase tudo. Para as noites que o bilhete não cobre, o gerador de receitas com sobras gratuito do MenuMagic faz o papel da quarta-feira: você digita o que sobrou na geladeira e ele cria receitas com esses ingredientes. Se preferir planejar a semana inteira, o MenuMagic monta as refeições e a lista de compras correspondente, com quantidades. Ele tem uma opção nas Regras do plano para o método 5 a 1, e o formato 5-3-10-5 você pode descrever nas suas regras com as suas próprias palavras.

FAQ: o que é o método 5-3-10-5 de compras?

Uma fórmula para as compras da semana criada pela britânica Hari Beavis: 5 proteínas, 3 carboidratos, 10 frutas e legumes e 5 ingredientes de sabor, 23 itens no total. Você compra possibilidades em vez de receitas fechadas e depois escolhe as refeições com a cozinha abastecida. Segundo ela, isso alimenta duas pessoas com cerca de 40 a 50 libras por semana.

FAQ: o que conta como ingrediente de sabor?

Qualquer coisa usada em pouca quantidade que muda o gosto de um prato: caldo em cubos, pasta de curry, shoyu, pesto, alho, limão, extrato de tomate, leite de coco, especiarias, um queijo curado. Sal, pimenta-do-reino e óleo normalmente ficam fora da conta. A maioria dura semanas, então nas compras seguintes você precisa de menos.

FAQ: o 5-3-10-5 é mais barato que o 5 a 1?

Na primeira semana, não: 23 itens custam mais que 15. A partir da segunda, os ingredientes de sabor e os carboidratos secos continuam no armário, então a compra diminui e os dois métodos custam mais ou menos o mesmo. O 5-3-10-5 gasta mais com proteína e sabor; o 5 a 1, mais com frutas e legumes.

FAQ: é 5-3-10-5 ou 5-3-5-10?

5-3-10-5: proteínas, carboidratos, frutas e legumes, ingredientes de sabor. Nos comentários, às vezes as pessoas invertem os dois últimos números, mas o dez é o das frutas e legumes.