Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200°C (390°F) vor.
2. Bringe 800 ml (27 fl oz) Wasser in einem großen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen.
3. Gieße die Polenta unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden.
4. Koche die Polenta gemäß den Anweisungen auf der Packung (normalerweise 5-10 Minuten), bis sie eindickt.
5. Gieße die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und glätte sie mit einem Spatel zu einer etwa 1 cm (0.5 in) dicken Schicht. Abkühlen und fest werden lassen.
6. In der Zwischenzeit bröckle die Bratwurst und brate sie in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl an, bis sie gut durchgebraten ist.
7. Füge die geputzten und geschnittenen Champignons hinzu und koche sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Schneide den Mozzarella in Scheiben oder Würfel.
9. Sobald die Polenta fest ist, verteile die Bratwurst-Champignon-Mischung darauf und füge dann den Mozzarella hinzu.
10. Backe für 15-20 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen ist und leicht gebräunt wird.
11. Heiß servieren, optional mit frischem Rosmarin garnieren.

Extra Tipps

• Für eine leichtere Version verwende Truthahnwurst und Light-Mozzarella.
• Wenn du einen rauchigeren Geschmack magst, probiere geräuchertes Paprikapulver oder verwende Provolone statt Mozzarella.
• Diese Polenta-Pizza schmeckt auch kalt hervorragend und ist perfekt für Picknicks oder Mittagessen unterwegs.