Frango com Crosta de Pistache e Molho de Iogurte e Curry

Dificuldade

Tempo

40 minutos

Categoria

Sem glútenAlto teor de proteína

Valores Nutricionais

220 kcal

Valores nutricionais estimados por porção*

Calorias

220 Kcal

Carboidratos

6 g

Proteínas

20 g

Gorduras

12 g

Fibras

1.5 g

Sal

0.4 g

*Os valores são estimados e podem variar dependendo dos ingredientes efetivamente utilizados e sua quantidade

Ingredientes (para 4 pessoas)

Preparação

1. Em uma tigela, marinar os peitos de frango inteiros com páprica, açafrão, sal e pimenta por 15 minutos.
2. Enquanto isso, pique finamente os pistácios e misture com o parmesão ralado em um prato.
3. Prepare três estações: farinha de amêndoas em um prato, ovo batido em uma tigela, mistura de pistácios-parmesão em outro prato.
4. Passe cada peito de frango primeiro na farinha de amêndoas, depois no ovo batido e finalmente na mistura de pistácios, pressionando bem para que a cobertura adira em ambos os lados.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
6. Cozinhe os peitos por 6-8 minutos de cada lado até que a crosta esteja dourada e crocante e a carne esteja cozida mas ainda suculenta.
7. Para o molho: misture iogurte grego, curry, suco de lima, mel e hortelã picada finamente. Ajuste com sal e pimenta.
8. Sirva os peitos de frango quentes com o molho de curry à parte.

Dicas extras

• Você pode substituir os pistácios por amêndoas ou avelãs para variar o sabor.
• O molho pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por 2-3 dias.
• Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de pimenta à marinada.
• Também ficam excelentes servidos sobre uma cama de arroz basmati ou quinoa!