## Ingredienti (per 4 persone)

| Ingrediente               | Quantità                       |
| ------------------------- | ------------------------------ |
| Petto di pollo            | 4 petti (circa 400 g / 14 oz)  |
| Pistacchi sgusciati       | 100 g (3.5 oz)                 |
| Parmigiano grattugiato    | 50 g (1.75 oz)                 |
| Uova                      | 2 medie                        |
| Farina di mandorle        | 80 g (2.8 oz)                  |
| Paprika dolce             | 1 cucchiaino (2 g / 0.07 oz)   |
| Curcuma                   | 1/2 cucchiaino (1 g / 0.04 oz) |
| Yogurt greco              | 150 g (5.3 oz)                 |
| Curry in polvere          | 1 cucchiaino (2 g / 0.07 oz)   |
| Lime                      | 1/2 (succo)                    |
| Miele                     | 1 cucchiaino (5 g / 0.18 oz)   |
| Menta fresca              | 4-5 foglie                     |
| Olio extravergine d'oliva | 2 cucchiai (30 ml / 1 fl oz)   |
| Sale                      | q.b.                           |
| Pepe nero                 | q.b.                           |

## Preparazione

1. In una ciotola, marina i petti di pollo interi con paprika, curcuma, sale e pepe per **15 minuti**.
2. Nel frattempo, trita finemente i pistacchi e mescolali con il parmigiano grattugiato in un piatto.
3. Prepara tre stazioni: farina di mandorle in un piatto, uovo sbattuto in una ciotola, mix pistacchi-parmigiano in un altro piatto.
4. Passa ogni petto di pollo prima nella farina di mandorle, poi nell'uovo sbattuto e infine nel mix di pistacchi, premendo bene per far aderire la panatura su entrambi i lati.
5. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fiamma media.
6. Cuoci i petti per **6-8 minuti per lato** finché la crosta è dorata e croccante e la carne è cotta ma ancora succosa.
7. Per la salsa: mescola yogurt greco, curry, succo di lime, miele e menta tritata finemente. Aggiusta con sale e pepe.
8. Servi i petti di pollo caldi con la salsa al curry a parte.

## Consigli extra

- Puoi sostituire i pistacchi con mandorle o nocciole per variare il sapore.
- La salsa si può preparare in anticipo e conservare in frigo per 2-3 giorni.
- Per una versione più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino alla marinatura.
- Ottimi anche serviti su un letto di riso basmati o quinoa!


Una ricetta proteica dal sapore raffinato che unisce la croccantezza dei pistacchi alla cremosità dello yogurt greco. Perfetta per stupire a cena senza troppi sforzi, ideale per chi cerca un secondo piatto originale e bilanciato.

MenuMagic

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Pollo in Crosta di Pistacchi con Salsa allo Yogurt e Curry

Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

Consigli extra

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Ingrediente	Quantità
Petto di pollo	4 petti (circa 400 g / 14 oz)
Pistacchi sgusciati	100 g (3.5 oz)
Parmigiano grattugiato	50 g (1.75 oz)
Uova	2 medie
Farina di mandorle	80 g (2.8 oz)
Paprika dolce	1 cucchiaino (2 g / 0.07 oz)
Curcuma	1/2 cucchiaino (1 g / 0.04 oz)
Yogurt greco	150 g (5.3 oz)
Curry in polvere	1 cucchiaino (2 g / 0.07 oz)
Lime	1/2 (succo)
Miele	1 cucchiaino (5 g / 0.18 oz)
Menta fresca	4-5 foglie
Olio extravergine d'oliva	2 cucchiai (30 ml / 1 fl oz)
Sale	q.b.
Pepe nero	q.b.