Cukkini Spagetti Kesudió Pestóval

Nehézség

Idő

20 perc

Kategória

GluténmentesLaktózmentesVegánVegetáriánus

Tápértékek

120 kcal

Becsült tápértékek adagonként*

Kalóriák

120 Kcal

Szénhidrátok

6 g

Fehérjék

3 g

Zsírok

9 g

Rostok

2 g

Só

0.3 g

*Az értékek becsültek, és eltérhetnek az aktuálisan használt összetevőktől és azok mennyiségétől függően

Hozzávalók (4 adaghoz)

Elkészítés

1. Áztasd a kesudiót forró vízben legalább 15 percig (vagy hideg vízben 2 órán át), hogy megpuhuljon.

2. Mosd meg a cukkinit, és készíts belőle spagettit spirálozó vagy julienne vágó segítségével. Tedd félre.

3. Készítsd el a kesudió pestót: szűrd le a kesudiót, és turmixold össze a bazsalikommal, élesztőpehellyel, fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. Fokozatosan add hozzá a vizet, amíg krémes állagot nem kapsz.

4. Egy nagy serpenyőben melegítsd meg enyhén a cukkini tésztát egy kevés olajjal 2-3 percig, éppen csak hogy langyos legyen (nyersen is hagyhatod, ha frissebb, ropogósabb verziót szeretnél).

5. Ízesítsd a cukkini tésztát a pestóval, keverd jól össze, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.

6. Tálald azonnal, locsold meg egy kevés olívaolajjal, és ha szeretnéd, szórj rá még egy kis élesztőpelyhet.

Extra tippek

• A frissebb ízért tálaláskor adj hozzá félbevágott koktélparadicsomot.
• A pesto légmentesen lezárva 2-3 napig eláll a hűtőben.
• A kesudiót helyettesítheted hámozott mandulával vagy fenyőmaggal az íz változatosságáért.