Name: Gyümölcsös-zöldséges „Paella” árpával, hajdinával és csicseriborsóval
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Teljes kiőrlésű hajdina 200 g (7 oz); Teljes kiőrlésű árpa (opcionális) 100 g (3.5 oz); Főtt csicseriborsó 150 g (5.3 oz); Sárga paprika 1 db; Cukkini 1 db; Padlizsán (közepes) 1 db; Érett koktélparadicsom 150 g (5.3 oz); Alma kockákra vágva 100 g (3.5 oz); Póréhagyma 1 db; Sárgarépa 1 db; Zöldségleves hozzáadott só nélkül 1 l (34 fl oz); Extra szűz olívaolaj 3–4 evőkanál; Só ízlés szerint; Fekete bors ízlés szerint; Friss rozmaring 1 ág; Pirított tökmag (opcionális) 20 g (0.7 oz)

## Hozzávalók (4 személyre)

| Hozzávaló                         | Mennyiség      |
| --------------------------------- | -------------- |
| Teljes kiőrlésű hajdina           | 200 g (7 oz)   |
| Teljes kiőrlésű árpa (opcionális) | 100 g (3.5 oz) |
| Főtt csicseriborsó                | 150 g (5.3 oz) |
| Sárga paprika                     | 1 db           |
| Cukkini                           | 1 db           |
| Padlizsán (közepes)               | 1 db           |
| Érett koktélparadicsom            | 150 g (5.3 oz) |
| Alma kockákra vágva               | 100 g (3.5 oz) |
| Póréhagyma                        | 1 db           |
| Sárgarépa                         | 1 db           |
| Zöldségleves hozzáadott só nélkül | 1 l (34 fl oz) |
| Extra szűz olívaolaj              | 3–4 evőkanál   |
| Só                                | ízlés szerint  |
| Fekete bors                       | ízlés szerint  |
| Friss rozmaring                   | 1 ág           |
| Pirított tökmag (opcionális)      | 20 g (0.7 oz)  |

## Elkészítés

1. **Melegíts fel egy nagy lábast** **2 evőkanál extra szűz olívaolajjal** közepes lángon.
2. **Mosd meg és vágd fel a zöldségeket**: a póréhagymát karikákra, a paprikát, padlizsánt, cukkinit és sárgarépát kockákra, a koktélparadicsomot felezd meg, az almát apró kockákra vágd.
3. **Párold meg a póréhagymát** **3–4 percig**, amíg megpuhul.
4. **Add hozzá a zöldségeket és az almát**, és süsd **5–6 percig** kevergetés mellett, amíg kezdenek megpuhulni.
5. **Add hozzá a nyers hajdinát és a teljes kiőrlésű árpát** (ha használod), és pirítsd **2 percig**, jól összekeverve a zöldségekkel.
6. **Öntsd hozzá a forró levest fokozatosan**, enyhe forrásban tartva és gyakran megkeverve. Folyamatosan adj hozzá levest, ahogy felszívódik, amíg a gabonák puhák, de még kissé al dente (**kb. 25–30 perc**).
7. **Add hozzá a főtt csicseriborsót** az utolsó 5 percben, hogy átmelegedjen, de ne essen szét.
8. **Ízesítsd sóval és borssal**, kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd pihenni **2 percig**.
9. **Tálald melegen**, **pirított tökmaggal** és apróra vágott **friss rozmaringgal** megszórva.

## Extra tippek

- Tartsd a gabonákat al dente állapotban a GI csökkentése érdekében.
- Hozzáadhatsz fűszereket, például édes paprikát vagy kurkumát az intenzívebb ízért.
- Ez a paella langyosan vagy szobahőmérsékleten is kiváló.


Una paella vegetale colorata e saporita, ottimizzata per un basso indice glicemico. I cereali integrali, la frutta a basso IG e l’aggiunta di legumi rendono questo piatto sano, saziante e completamente vegano, perfetto come piatto unico per un pasto equilibrato.

MenuMagic

MenuMagic

Gyümölcsös-zöldséges „Paella” árpával, hajdinával és csicseriborsóval

Hozzávalók (4 személyre)

Elkészítés

Extra tippek

MenuMagic

Hozzávaló	Mennyiség
Teljes kiőrlésű hajdina	200 g (7 oz)
Teljes kiőrlésű árpa (opcionális)	100 g (3.5 oz)
Főtt csicseriborsó	150 g (5.3 oz)
Sárga paprika	1 db
Cukkini	1 db
Padlizsán (közepes)	1 db
Érett koktélparadicsom	150 g (5.3 oz)
Alma kockákra vágva	100 g (3.5 oz)
Póréhagyma	1 db
Sárgarépa	1 db
Zöldségleves hozzáadott só nélkül	1 l (34 fl oz)
Extra szűz olívaolaj	3–4 evőkanál
Só	ízlés szerint
Fekete bors	ízlés szerint
Friss rozmaring	1 ág
Pirított tökmag (opcionális)	20 g (0.7 oz)