Hozzávalók (4 főre)

Elkészítés

1. Készítsd el a forró zöldség alaplét, és tartsd melegen alacsony lángon.

2. Vágd a sütőtököt kis kockákra a könnyebb főzés érdekében.

3. Egy nagy lábasban hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és pirítsd meg benne a finomra vágott hagymát a rozmaringgal együtt 3-4 percig, amíg megpuhul.

4. Add hozzá a kockára vágott sütőtököt, és főzd 5 percig, gyakran kevergetve.

5. Tedd bele a rizst a lábasba, és pirítsd 2 percig, folyamatosan kevergetve.

6. Kezdd el hozzáadni a forró alaplét merőkanalanként, folyamatosan kevergetve, és várj, amíg felszívódik, mielőtt újabb adagot adsz hozzá. Folytasd ezt a folyamatot 15-18 percig, vagy amíg a rizs al dente lesz és a sütőtök krémes állagú.

7. Ízesítsd sóval és borssal, majd vedd le a tűzről, és keverd bele az 1 evőkanál olívaolajat és ha szeretnéd, az élesztőpelyhet az intenzívebb ízért.

8. Hagyd állni lefedve 2 percig, majd tálald melegen, díszítsd friss rozmaringgal és egy csepp olívaolajjal.

Extra Tippek

• A még krémesebb rizottóért turmixold össze a sütőtök felét a főzés végén.
• Az állati termékek nélküli "vajas" ízért adj hozzá egy kis növényi margarint a befejezéskor.
• Ha szereted az erőteljes ízeket, adj hozzá egy csipet szerecsendiót vagy frissen reszelt gyömbért.