Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Portez à ébullition 800 ml (27 fl oz) d'eau dans une grande casserole avec une pincée de sel.
3. Versez la polenta en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Cuisez la polenta selon les instructions sur l'emballage (généralement 5-10 minutes) jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Versez la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez avec une spatule pour former une couche d'environ 1 cm (0.5 in) d'épaisseur. Laissez refroidir et durcir.
6. Pendant ce temps, émiettez la saucisse et faites-la revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
7. Ajoutez les champignons nettoyés et émincés, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajustez le sel et le poivre.
8. Coupez la mozzarella en tranches ou en cubes.
9. Une fois la polenta solide, répartissez le mélange de saucisse et de champignons dessus, puis ajoutez la mozzarella.
10. Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde et commence à dorer.
11. Servez chaud, en décorant avec du romarin frais si vous le souhaitez.

Conseils supplémentaires

• Pour une version plus légère, utilisez de la saucisse de dinde et de la mozzarella allégée.
• Si vous aimez un goût plus fumé, essayez de saupoudrer de paprika fumé ou utilisez de la provolone à la place de la mozzarella.
• Cette pizza à la polenta est également excellente froide, parfaite pour les pique-niques ou les déjeuners à l'extérieur.