Ingrediente (pentru 4 persoane)

Preparare

1. Într-un bol, marinați piepturile de pui întregi cu paprika, curcumă, sare și piper timp de 15 minute.
2. Între timp, tocați fin fisticul și amestecați-l cu parmezanul ras într-o farfurie.
3. Pregătiți trei stații: făină de migdale într-o farfurie, ou bătut într-un bol, amestec fistic-parmezan în altă farfurie.
4. Treceți fiecare piept de pui mai întâi prin făina de migdale, apoi prin ouul bătut și în final prin amestecul de fistic, apăsând bine pentru a face panatura să se lipească pe ambele părți.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu.
6. Gătiți piepturile timp de 6-8 minute pe fiecare parte până când crusta este aurie și crocantă, iar carnea este gătită dar încă suculentă.
7. Pentru sos: amestecați iaurtul grecesc, curry-ul, zeama de lime, mierea și menta tocată fin. Ajustați cu sare și piper.
8. Serviți piepturile de pui fierbinți cu sosul de curry separat.

Sfaturi extra

• Puteți înlocui fisticul cu migdale sau alune pentru a varia gustul.
• Sosul poate fi pregătit din timp și păstrat în frigider timp de 2-3 zile.
• Pentru o versiune mai picantă, adăugați un vârf de cuțit de chili la marinadă.
• De asemenea, sunt excelente servite pe un pat de orez basmati sau quinoa!