Dificultate

Timp

55 de minute

Categorie

Indice glicemic scăzutFără lactozăVeganăVegetariană

Valori nutriționale

130 kcal

Valori nutriționale estimate per porție*

Calorii

130 Kcal

Carbohidrați

18 g

Proteine

5 g

Grăsimi

4 g

Fibre

4 g

Sare

0.5 g

*Valorile sunt estimate și pot varia în funcție de ingredientele efectiv utilizate și de cantitatea acestora

Ingrediente (pentru 4 persoane)

Preparare

1. Încălzește o cratiță mare cu 2 linguri de ulei de măsline extravirgin la foc mediu.
2. Spală și taie legumele: prazul în rondele, ardeiul, vinetele, dovlecelul și morcovul în cuburi, roșiile cherry la jumătate, mărul în cubulețe.
3. Călește prazul timp de 3–4 minute până se înmoaie.
4. Adaugă legumele și mărul și gătește 5–6 minute, amestecând, până încep să se înmoaie.
5. Adaugă hrișca și orzul integral crude (dacă le folosești) și prăjește 2 minute, amestecând bine cu legumele.
6. Toarnă supa fierbinte treptat, menținând o fierbere ușoară și amestecând des. Continuă să adaugi supă pe măsură ce este absorbită până când cerealele sunt fragede dar încă ușor al dente (aproximativ 25–30 minute).
7. Adaugă năutul fiert în ultimele 5 minute de gătit pentru a se încălzi fără să se sfărâme.
8. Potrivește de sare și piper, oprește focul și lasă să se odihnească 2 minute.
9. Servește cald, garnisit cu semințe de dovleac prăjite și rozmarin proaspăt tocat.

Sfaturi suplimentare

• Păstrează cerealele al dente pentru a reduce IG.
• Poți adăuga condimente precum boia dulce sau curcuma pentru mai multă aromă.
• Această paella este delicioasă și călduță sau la temperatura camerei.