Ingrediente (pentru 4 porții)

Preparare

1. Pregătește supa de legume fierbinte și menține-o la foc mic pentru a-și păstra temperatura.

2. Taie dovleacul în cubulețe mici pentru a facilita gătirea.

3. Într-o oală mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt cu rozmarinul timp de 3-4 minute, până se înmoaie.

4. Adaugă cubulețele de dovleac și gătește timp de 5 minute, amestecând frecvent.

5. Pune orezul în oală și prăjește-l timp de 2 minute, amestecând bine.

6. Începe să adaugi supa fierbinte polonic cu polonic, amestecând constant și așteptând să fie absorbită înainte de a adăuga mai multă. Continuă acest proces timp de 15-18 minute, sau până când orezul este al dente și dovleacul este cremos.

7. Condimentează cu sare și piper, apoi oprește focul și încorporează 1 lingură de ulei de măsline și, dacă dorești, drojdia inactivă fulgi pentru mai multă savoare.

8. Lasă să se odihnească acoperit timp de 2 minute, apoi servește fierbinte, garnisit cu rozmarin proaspăt și un fir de ulei de măsline.

Sfaturi Suplimentare

• Poți pasă jumătate din dovleac la sfârșitul gătitului pentru un risotto și mai cremos.
• Pentru un efect "unt" fără produse animale, adaugă o bucățică de margarină vegetală la final.
• Dacă îți plac aromele intense, adaugă un vârf de nucșoară sau puțin ghimbir proaspăt ras.