Ingredientes (para 4 personas)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Lleva a ebullición 800 ml (27 fl oz) de agua en una olla grande con una pizca de sal.
3. Vierte la polenta en lluvia mientras remueves constantemente para evitar grumos.
4. Cocina la polenta siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente 5-10 minutos) hasta que espese.
5. Vierte la polenta en una bandeja forrada con papel de horno y nivela con una espátula, formando una capa de aproximadamente 1 cm (0.5 in) de grosor. Deja enfriar y endurecer.
6. Mientras tanto, desmenuza la salchicha y dórala en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté bien cocida.
7. Añade los champiñones limpios y en rodajas, cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Ajusta de sal y pimienta.
8. Corta la mozzarella en rodajas o cubos.
9. Una vez que la polenta esté sólida, distribuye encima la mezcla de salchicha y champiñones, luego añade la mozzarella.
10. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la mozzarella se derrita y comience a dorarse.
11. Sirve caliente, decorando con romero fresco si te gusta.

Consejos extra

• Para una versión más ligera, usa salchicha de pavo y mozzarella light.
• Si te gusta un sabor más ahumado, prueba a espolvorear con pimentón ahumado o usa provolone en lugar de mozzarella.
• Esta pizza de polenta también es excelente fría, perfecta para picnics o almuerzos fuera de casa.